Jugó de back central toda su vida futbolística, de toque elegante, jamás iba con mala intención y destacaba en el juego aéreo, Gimm Enrique Quevedo Infante destacó en la década de los 90 y a principios de este milenio, fue un líder en la zona defensiva en todos los equipos que defendió.
Nació el 25 de octubre de 1974, jugó en campeonato nacional infantil 1989 , llegando a la final nada más y nada menos con la famosa academia Cantolao que tenía como estrella a Kukyn Flores, siendo el padrino del campeonato el gran jugador de la época Alfonso «puchungo» Yañez.
Se inició futbolísticamente en el club Los Ángeles de Corrales, luego pasó a Sporting Cristal de Tumbes, Bolognesi de Corrales, jugando en este periodo en la selección de Corrales.
Reforzó en los campeonatos de copa Perú al Progreso de Realengal, Marcelo Quiñones por la liga Corrales y por la liga de Tumbes a los clubes Teofilo Cubillas, Independiente de Bellavista, refuerza a Víctor Loli jugando ya en este periodo en la selección de Tumbes, para luego ir al Atlético Torino de Talara a prueba año que sufrió un accidente dejando el fútbol por 2 años, luego regresó como refuerzo y capitán del gran Independiente de su época de oro a finales de los 90 y en la primera década de los dos mil, luego pasó al Unión Pacífico de Tumbes donde también fue capitán, pasando sus últimas temporadas al Bolognesi de la liga de San Jacinto y finalizó su larga carrera como futbolista activo en la liga de Pampas de Hospital en el club Leoncio Prado a los 43 años.
Recuerda con nostalgia el partido por la copa Perú en 1998 jugando para Victor loli imi norbank vs Atlético Torino en ese año Duber Zapata.se.fue a la profesional y Gimm no pudo firmar un acuerdo profesional por no estar libre y estuvo como uno de los mejores de ese año junto con Duber Zapata, Ramón Vilchez, patillo un arquero grande de.grandes.
Actualmente juega en torneos Masters donde ya ha sido subcampeón en Ecuador a los 38 años jugando master PNP y campeón máster a los 41 años en ecuador con el Teofilo Cubillas.