El pavo es el plato tradicional de la mayoría de familias durante las celebraciones por Navidad y Año Nuevo. Sin embargo, la crisis que atraviesa el país hace que el consumo de estas aves se convierta prácticamente en un lujo, debido al alto precio que tienen por estas fechas, en las que pueden llegan desde 120 a 300 soles.
Como todas las vísperas de la Navidad el pavo es el ave más consumida y cotizada en los mercados de Tumbes cuyo valor aumenta según su tamaño y lugar de crianza.
Los pavos de granja oscilan entre los 120 y 180 soles mientras que los de criollos entre los 250 y 300 soles como lo indica Santiago Paredes Zapata quien tiene 30 años vendiendo pavos en el mercado de Tumbes al igual que la señora Santos Canales López quien desde hace 25 años también se dedica a la venta de esta ave.
En el mercado modelo de Tumbes, si no quieres llevar vivo el pavo, ahí también se ofrece el servicio de sacrificio y desplumado de aves. Eso tiene un costo adicional que varía entre los 10 y 15 soles.
Dato: La costumbre de tener en la mesa un pavo durante la cena de Nochebuena hace que los tumbesinos hagan un esfuerzo y compren este tipo de carne. Los comerciantes indicaron que, a diferencia de los últimos dos años, en donde la pandemia golpeó con fuerza la economía de las familias, las ventas han incrementado.
